Zeytinyağlı Pırasa Sarması l Mutfağımdan Tadlar l Nefis Tarifler

Zeytinyağlı pırasa sarması yaparken biraz el oyala sa da tadına doyulmaz bir lezzet tam bir kış sarması
ZEYTİNYAĞLI PIRASA SARMASI
MALZEMELER
10 adet kalın pırasa
3 su bardağı pirinç
1 su bardağı sıvıyağ ve zeytinyağı karışımı
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su
½ demet nane
½ demet maydanoz
½ demet dereotu
2 çay kaşığı sumak
1 yemek kaşığı kuru nane
Toz kırmız biber
Pul biber
Karabiber
Tuz
Üzeri İçin
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvıyağ ve zeytinyağı karışımı
TARİFİ
Pırasaların beyaz kısımlarını parmak uzunluğunda keselim. Uzunlamasına çizik atıp katlarını ayıralım. Bir kabın içine su koyup pırasaları bol su ile yıkayıp sularını süzelim.
Tencereye su koyup kaynatalım. Su kaynadığında yıkadığımız pırasaları içine atıp 1-2 dakika haşlayalım. Yumuşadığında hemen soğuk su dolu bir kabın içine pırasaları alalım. Soğuk su ile şokladıktan sonra suyunu süzdürelim.
İç harcı için soğanları yemeklik doğrayalım. Tencereye yağı koyup soğanı da ilave edip kavuralım. Kavrulan soğanın içine yıkayıp süzdürdüğümüz pirinçleri ilave edelim. Baharatlarını da ilave edip karıştıralım. Karıştırırken bir su bardağı sıcak su ekleyelim.
Yıkadığımız yeşillikleri ince doğrayıp içine ilave ettikten sonra karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.
Pırasalardan bir yaprak alıp üzerindeki zarını sıyıralım. İç harcımızdan koyup rulo şeklinde sayalım. Tencereye aralıksız olarak bütün sarmaları sarıp yerleştirelim.
Üzeri için olan salçayı su da inceltip sarmaların üzerine gezdirelim. Sıcak suyunu da ilave edip kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım. Kısık ateşe aldıktan sonra üzeri için olan yağı koyalım. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirelim.
15-20 dakika dinlendirdikten sonra servis yapalım.
Afiyet olsun.


style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-2593814217562516"
data-ad-slot="3138189460"
data-ad-format="auto">